Por que variar as receitas sem glúten?
Adotar uma alimentação sem glúten não significa abrir mão do sabor, da praticidade ou da variedade. Pelo contrário, é uma oportunidade de explorar novos ingredientes, descobrir combinações nutritivas e criar pratos que respeitam o corpo e encantam o paladar.
Seja por necessidade — como no caso de pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten — ou por escolha, uma dieta sem glúten pode trazer benefícios como melhora na digestão, redução de inflamações e mais disposição. Mas para que essa alimentação seja realmente saudável, é essencial variar os ingredientes e evitar produtos ultraprocessados.
Neste artigo, você vai encontrar 7 receitas sem glúten pensadas para diferentes momentos do dia: café da manhã, almoço e lanches. Todas são fáceis de preparar, com ingredientes acessíveis e sugestões de produtos que facilitam sua rotina.
Café da manhã sem glúten
Começar o dia com energia e leveza é possível — e delicioso. O café da manhã sem glúten pode ser tão prático quanto nutritivo, especialmente quando você aposta em ingredientes como banana, aveia sem glúten, ovos e farinhas alternativas.
Panqueca de banana com aveia
Ingredientes:
1 banana madura
2 ovos
4 colheres (sopa) de aveia sem glúten
1 colher (chá) de fermento em pó
Canela a gosto
Modo de preparo: Amasse a banana e misture com os ovos. Adicione a aveia, o fermento e a canela. Cozinhe em uma frigideira antiaderente untada, em fogo baixo, até dourar dos dois lados.
Benefícios:
Rica em fibras e potássio
Sem açúcar refinado
Ideal para quem busca saciedade e energia
Produtos sugeridos:
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Pão de batata-doce sem glúten
Ingredientes:
2 xícaras de purê de batata-doce
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
¼ xícara de óleo de coco
3 ovos
½ xícara de água morna
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo: Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Transfira para uma forma untada e asse por cerca de 30 minutos a 180°C.
Produto sugerido:
Almoços rápidos
Almoçar bem não precisa ser sinônimo de pratos elaborados ou demorados. Com ingredientes funcionais e técnicas simples, é possível preparar refeições completas, sem glúten e cheias de sabor.
Quinoa com legumes assados
Ingredientes:
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água
Berinjela, abobrinha, cenoura e pimentão em cubos
Azeite, sal, pimenta e ervas a gosto
Modo de preparo: Cozinhe a quinoa por 15 minutos. Enquanto isso, asse os legumes com azeite e temperos por 25 minutos a 200°C. Misture tudo e finalize com limão ou molho tahine.
Benefícios:
Fonte de proteína vegetal completa
Rica em antioxidantes e fibras
Baixo índice glicêmico
Produto sugerido:
Pão sem farinha (low carb)
Ingredientes:
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de requeijão (opcional)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo: Misture os ingredientes e leve à frigideira pequena untada. Cozinhe em fogo baixo até dourar dos dois lados.
Sobremesas sem glúten
Sim, é possível adoçar o dia com receitas sem glúten que são tão gostosas quanto as tradicionais. Apostar em frutas, farinhas alternativas e ingredientes naturais é o segredo para sobremesas equilibradas e irresistíveis.
Torta de maçã com farinha de arroz
Ingredientes:
2 ovos
4 maçãs (2 raladas, 2 em fatias)
100g de farinha de arroz
70g de farinha de milho
1 colher (chá) de fermento
100ml de azeite de oliva
80ml de bebida vegetal
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar mascavo a gosto
Modo de preparo: Bata os ovos com o açúcar. Adicione os líquidos e as maçãs raladas. Misture os ingredientes secos e incorpore à massa. Coloque em forma untada, cubra com fatias de maçã e asse por 40 minutos a 180°C.
Torta salgada sem glúten
Ingredientes da massa:
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento químico
3 ovos
½ xícara de óleo de canola
1 xícara de água morna
Sal a gosto
Ingredientes do recheio:
Frango desfiado, tomate, cebola, milho e ervas
Modo de preparo: Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje metade em uma forma untada, adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Asse por cerca de 50 minutos.
Produto sugerido:
Snacks e lanches
Entre uma tarefa e outra, nada melhor do que um lanche rápido, nutritivo e sem glúten. Os snacks caseiros são ótimas opções para evitar industrializados e manter a energia em alta.
Bolo de caneca sem glúten
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite vegetal
1 colher (chá) de fermento
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou adoçante natural
Modo de preparo: Misture tudo em uma caneca grande. Leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta. Sirva com frutas ou pasta de amendoim.
Biscoitos de aveia sem glúten
Ingredientes:
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de amido de milho
¾ xícara de margarina vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher (chá) de canela
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1½ xícara de aveia sem glúten em flocos
Modo de preparo: Misture os ingredientes até formar uma massa. Modele os biscoitos e asse por 16 minutos a 180°C.
Produto sugerido:
Bolo de banana com aveia
Ingredientes:
3 bananas maduras
2 ovos
1 xícara de aveia sem glúten
½ xícara de leite vegetal
1 colher (chá) de fermento
Canela a gosto
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador. Despeje em forma untada e asse por 30 minutos a 180°C.
Conclusão
Comer sem glúten pode ser leve, nutritivo e incrivelmente saboroso — como você viu ao longo dessas receitas práticas e variadas. Seja no café da manhã, no almoço ou naquele lanchinho entre tarefas, há sempre uma opção gostosa que respeita sua saúde e seu tempo.
Ao incluir essas receitas no seu dia a dia, você não apenas amplia seu repertório culinário, mas também nutre seu corpo com escolhas conscientes. Continue explorando, adaptando os ingredientes às suas preferências e descobrindo o prazer de cozinhar com simplicidade e propósito.